Рецепты

В данном разделе Вы найдете много полезной и интересной информации о свежей зелени, овощах и фруктах. Загляните в раздел «Рецепты» и уже сегодня удивите домашних вкусным ужином.

Крем-суп из моркови и красной чечевицы

60 мин
Крем-суп из моркови и красной чечевицы
Ингридиенты:
  • Морковь
  • Чабрец
  • Вода 1л
  • Масло оливковое 3 ст. л
  • Перец чёрный молотый 2 щепотки
  • Соль крупнокристаллическая 2 щепотки
  • тыква 250 г
  • чечевица красная 1 ст.
Способ приготовления:


Шаг 1
Для супа вам потребуется морковь, тыква, красная чечевица, веточки свежего тимьяна и средняя луковица.
Шаг 2
Лук очистите от шелухи и порубите.
Шаг 3
Тыкву очистите от жёсткой кожуры и семян, порубите мякоть на небольшие кусочки.
Шаг 4
Морковь порубите не небольшие кусочки размером 1 см.

Шаг 5
Поставьте на средний огонь кассероль или кастрюлю с толстым дном объёмом не менее 2,5-3 л. Плесните оливкового масла и когда масло нагреется, добавьте лук. Пассеруйте, помешивая лопаткой, пока лук не размягчится.
Шаг 6
Приправьте лук чёрным перцем и добавьте в кастрюлю морковь и тыкву. Присыпьте половиной листиков тимьяна и перемешайте. Прикройте крышкой кастрюлю и продолжайте пассеровать овощи на среднем огне, помешивая их каждую минуту. Готовьте овощи таким образом в течение 15 минут. Нам нужно, чтобы овощи медленно готовились в парах масла. Они должны становиться мягкими, но не зажариваться до золотистости.

Шаг 7
После этого добавьте в кастрюлю чечевицу и влейте горячую воду (1л). Если у вас была крупная морковь, вам потребуется на 100-200 мл больше воды. Увеличьте огонь и когда вода закипит, уменьшите огонь и варите суп до готовности 20-25 минут.

Шаг 8
За 10 минут до готовности щедро посолите суп. Когда все овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и поставьте на стол.

Шаг 9
Для надежности удалите из супа примерно 2 шумовки овощей. Измельчите суп блендером и, если суп получился слишком водянистым, добавьте оставшиеся овощи. А если суп получился слишком густой, влейте 100 мл кипятка. Попробуйте суп на соль, и если требуется, добавьте в суп соли и перца. Приятного аппетита!